Amikor kint meleg van, és nincs kedved sokáig a tűzhelynél álldogálni, ez a hideg céklaleves igazi életmentő. Könnyű, friss, üdítő és annyira finom, hogy nyáron szinte minden második nap elkészítem. Csak nyisd ki a hűtőt, öntsd egy tálba, és pár perc múlva kellemes hűsséget fogsz érezni.
Különösen tetszik, hogy milyen egyszerű a recept. Nincsenek bonyolult hozzávalók vagy hosszú elkészítési idő: csak cékla, friss uborka, fűszernövények, tojás és kefir – és pillanatok alatt élvezheted a tökéletes nyári ebédet.
## Összetétel
* 4 kis cékla;
* 2-3 nagy friss uborka;
* 6 főtt tojás;
* 1 csokor újhagyma (kb. 100 g);
* 50 g petrezselyem;
* 50 g kapor;
* 4 evőkanál tejföl;
* 800-900 ml 2,5% zsírtartalmú kefir;
* 1,1-1,3 l hideg szénsavmentes ásványvíz vagy szűrt víz;
* mustár - ízlés szerint;
* só;
* citromlé – ízlés szerint.
