A konyhában tökéletes levesek és hideg saláták készítéséhez, nagyszerű kávéhelyettesítő, sőt instant por formájában is kapható reggelire. Fedezzük fel az árpa fő előnyeit, amely nagyszerű szövetségese a beleknek, a szívnek és a májnak. Legyen azonban óvatos, mert glutént tartalmaz.
Az árpa a világ egyik legrégebbi gabonaféle , amelyet már Mezopotámiában, Kr. e. 7000-ben termesztettek. A pázsitfélék családjába tartozik, tudományos neve Hordeum vulgare . Számos országban gyakori élelmiszer, kenyérsütéshez és a sörfőzés fő összetevőjeként is használják . A mediterrán térségben az egyik legszélesebb körben használt gabonaféle volt a búza nagy népszerűsége előtt, amely fokozatosan felváltotta az étrend alapját. Az Egyesült Államokban a kereskedelmi forgalomban kapható árpát három fő típusra osztják , amelyek tulajdonságaik és tápanyagtartalmuk tekintetében különböznek a gabona feldolgozási módjától függően. A polcokon található két leggyakoribb típus a hántolt árpa , amelyből a külső réteget eltávolítják, és a gyöngyözött árpa , amelyet tovább finomítanak, amíg el nem éri jellegzetes fehér árnyalatát és sima állagát. Gyorsan főzhető, de kevesebb rostot tartalmaz. A teljes kiőrlésű árpa ezzel szemben megtartja a korpáját, nem olyan könnyű beszerezni, mint a másik kettőt, és hosszabb főzést igényel. Általánosságban elmondható, hogy ez egy nagyon érdekes gabonaféle a különféle jótékony tulajdonságai és a konyhai sokoldalúsága miatt : finom íze van, tökéletes hideg salátákhoz, levesekhez és orzottihoz. Fedezzük fel az erényeit.
Az árpa tulajdonságai és előnyei
Az árpa jó forrása a makro- és mikrotápanyagoknak , például a fehérjének, rostjának és ásványi anyagainak , és leginkább gyulladáscsökkentő és emésztést segítő tulajdonságairól ismert . A hántolt árpa közelebb áll a teljes kiőrlésűhez, mint a gyöngyárpa, és számos eredeti tápanyagot megőriz: a Feedinamics által jelzett értékek szerint 100 gramm 354 kcal-t tartalmaz, amely elsősorban 73 gramm szénhidrát ( komplex és lassú felszívódású ), 17 gramm rost és 12 gramm fehérje között oszlik el. A főtt gyöngyárpa ezzel szemben 255 kalóriát, 5,6 gramm fehérjét és 3,9 gramm összes rostot tartalmaz egy 215 grammos adagban.
