Ami a fehérjét illeti, mindkét esetben megfelelő mennyiségben van jelen, bár nem szabad elfelejteni, hogy az esszenciális aminosavak tekintetében nem teljes értékű fehérjékről van szó : például hiányzik belőlük a lizin, mint a legtöbb gabonaféle, amely viszont a hüvelyesekben található meg , ezért ajánlott a két élelmiszer kombinálása az étrendben . A rost is érdekes előnyökkel jár: stimuláló és hashajtó hatású, elősegíti a bélmozgást. Nem is beszélve az olyan ásványi anyagokról, mint a kálium, a foszfor, a magnézium, a cink, a réz és a mangán, a B-vitaminokról és a bioaktív vegyületekről , mindenekelőtt a béta-glükánokról , amelyek a mikrobiota egészségének szövetségesei, és hasznosak a koleszterin és a vércukorszint szabályozásában . Nézzük meg részletesen a főbb előnyöket.
BŐVEBBEN
A paradicsom számos tulajdonsága és előnye (és néhány ellenjavallat)
1. Bélrendszer egészsége
Az árpa különösen gazdag oldható rostokban, beleértve a béta-glükánokat is , amelyek elősegítik a bélrendszer rendszeres működését és fontos prebiotikus hatást fejtenek ki . Táplálják a mikrobiotában található „jó” baktériumokat, segítenek csökkenteni a helyi gyulladásokat, és segítenek fenntartani az egykor bélflóra egyensúlyát, ami potenciálisan előnyös lehet még az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára is.
2. Jobb vércukorszint-szabályozás
A béta-glükánok lassítják a cukrok felszívódását a vérbe, megakadályozva a hirtelen vércukorszint-emelkedést . Ez a mechanizmus segít fenntartani a stabilabb glükózszintet , és elősegítheti az inzulinérzékenység javulását, így hasznos a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és általános anyagcsere-szabályozásban.
3. Szívvédelem
Az árpa rendszeres fogyasztása az LDL-koleszterin (a „rossz” koleszterin) szintjének csökkenésével jár : az oldható rostok segítenek korlátozni a zsírok felszívódását, míg a B-vitaminok és ásványi anyagok támogatják a szív- és érrendszer megfelelő működését .
4. Nagyobb jóllakottságérzet
Magas rosttartalmának és főzés közbeni duzzadásának köszönhetően az árpa meghosszabbítja az étkezés utáni teltségérzetet , ami hasznos gabonapehellyé teszi a testsúlycsökkentő diétákban .
5. Gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatás
Az árpa más bioaktív vegyületeket is tartalmaz , például flavonoidokat, lignánokat és fenolos vegyületeket, amelyek segítenek ellensúlyozni az oxidatív stresszt . Ez a tevékenység hozzájárul a szisztémás gyulladás csökkentéséhez, amely tényező számos, az öregedéssel kapcsolatos krónikus betegség kialakulásában szerepet játszik.
6. Támogatja a máj egészségét
Egyes tanulmányok szerint az árpa segíthet csökkenteni a zsír felhalmozódását a májban, potenciálisan támogatást nyújtva a zsírmájbetegség esetén.
7. Remineralizáló hatás
A magnéziumban, foszforban, vasban és cinkben gazdag árpa hozzájárul a csontok és izmok fenntartásához , támogatja az energia-anyagcserét, és hasznos lehet fáradtság vagy fizikai stressz esetén.
Ellenjavallatok
Az árpa fogyasztásának nincsenek különösebb ellenjavallatai, de fontos megjegyezni, hogy nem mindenkinek alkalmas, mivel glutént tartalmaz , akárcsak a búza, de a tönköly és a rozs is. Ezért a lisztérzékenységben szenvedőknek nem szabad fogyasztaniuk , valamint az azt tartalmazó termékeket, beleértve az oldható árpát és az árpakávét , amely nem tartalmaz koffeint, de nem gluténmentes.
