Egy olyan savanyú uborka receptjét ajánlom, amelyet már több mint 20 éve készítek. Az uborkák rendkívül ízletesek és ropogósak. Üvegben akár 3 évig is elállnak anélkül, hogy az ízük megváltozna. recept a hozzászólásoknál

Ouadie Rhabbouron

Elkészítés menete:

  1. Előkészítés: Az uborkát alaposan megmossuk, és hideg vízbe áztatjuk kb. 1-2 órára, hogy ropogós maradjon. Az üvegeket tisztára mossuk és megszárítjuk.
  2. Üvegek megtöltése: Az üveg aljára teszünk egy réteg kaprot, tormát, fokhagymát és fűszereket. Ezután szorosan egymás mellé (vagy egymásra) állítjuk az uborkákat. A rétegek közé is tehetünk fűszereket, sárgarépát vagy hagymát.
  3. A sós lé: A vizet a sóval felforraljuk (1 liter víz = 1 púpos ek. só). Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd forrón (vagy langyosan, típustól függően) az üvegekbe öntjük, úgy, hogy az uborkát teljesen ellepje.
  4. Lezárás: Az üvegeket légmentesen lezárjuk (csavaros tetővel vagy celofánnal).
  5. Tárolás: Hűvös, sötét helyen (kamrában vagy pincében) tároljuk.

Fontos megjegyzés: A román receptekben gyakran alkalmazzák a „dupla forrázást” (azaz a sós levet ráöntik, 24 óra múlva leöntik, újra felforralják és újra ráöntik), hogy tartósítószer nélkül is elálljon télen.

«« Előző