Az orvosok szerint a kemény tojás esti fogyasztása növeli... Tovább

Ouadie Rhabbouron

Miért jelenik meg zöld gyűrű a kemény tojások körül?

A kemény tojás sárgáját néha körülvevő zöld gyűrű sok szakácsot felkelt és összezavar. Miért fordul elő ez a jelenség, és hogyan kerülhető el, hogy minden alkalommal tökéletes tojást kapjunk?

Diavetítések
1/12 Kemény tojás és a zöld gyűrű 

A kemény tojás gyakran a gyorsételek alapvető eleme, de a sárgája körül zöld gyűrű jelenhet meg. Ez a jelenség a vas és a kén közötti kémiai reakciónak köszönhető a túlfőzés során.
 

© Shutterstock

Hirdetés
Hirdetés
2/12 Az ártalmatlan és elkerülhető zöld gyűrű 

A zöld gyűrűt létrehozó kémiai reakció ártalmatlan, és vas-szulfid képződéséhez vezet. Ez a jelenség azonban a főzési folyamat módosításával elkerülhető.
 

© Shutterstock

Hirdetés
3/12 Ellenőrizze a sütést, hogy elkerülje a zöld gyűrűt 

A zöld gyűrű elkerülése érdekében ellenőrizd a főzést úgy, hogy a tojásokat hideg vízbe teszed, forrásig melegíted, majd lekapcsolod a tűzhelyet és pihenteted.
 

© Shutterstock

Hirdetés
Hirdetés
4/12 Gyors tojáshűtés 

A tojásokat gyorsan jeges vízben hűtsük le, hogy megakadályozzuk a főzést, megakadályozzuk a vas-szulfid képződését és megkönnyítsük a hámozását.

Következő »»