Tárolási módszer
A szedés után a banán tovább érik, és egy etilén nevű növényi hormont szabadítanak fel. Ha egy érett banánt zöld banán közelébe helyezünk, az felgyorsítja az érlelésüket. Az etiléntermelést az alacsony hőmérséklet lassítja. Ezzel szemben a banán megfeketedik, ha hűtőszekrényben tároljuk. Az érési folyamat lassítása érdekében a legjobb, ha speciális zacskókban (Vegetabag) tároljuk őket, amelyek etilént szabadítanak fel.
Солени банани
Сортовете банани, като например бананите плантани, са най-добре сготвени и осолени. В много страни този вид банан се консумира със свинско и бяло месо. Ако искате да опитате да ги сготвите, бланширайте ги с кожата, за да намалите горчивината им. Това също така улеснява беленето им.
Ползи от зелените банани
Зелените банани съдържат пребиотици, фибри, които са особено полезни за организма. Пребиотиците насърчават производството на пробиотици, които подобряват правилното функциониране на храносмилателната система. Зелените банани се използват за борба с хроничната диария в тропическите страни.
Ползи от зрелите банани
Зрелите банани са особено енергизиращи. Те са добър източник на глюкоза, поради което спортистите ги ядат. Този плод съдържа също калий и магнезий.
Те са лесно смилаеми и съдържат пектин, разтворими фибри, които помагат за регулиране на чревната перисталтика. Богати са и на витамин B6 и антиоксиданти.
Рецепта за бананов сладолед
Съставки: един банан на човек, една чаена лъжичка сироп от агаве и 3 супени лъжици кокосово мляко.
Приготвяне: Нарежете банана на тънки резени, поставете ги върху хартия за печене и ги замразете. Пасирайте замразените банани с кокосово мляко и сироп от агаве. Сервирайте.
Можете да пасирате замразените банани с други плодове за различен вкус. Добавете ги към смутита за още по-кремообразна напитка.
