1. Pácold be a csirkét
A csirkedarabokat tedd a sós tejbe, majd fedd le, és hagyd pácolódni legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ettől puhább és szaftosabb lesz.
2. Készítsd el a száraz keveréket
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet az összes fűszerrel. Ez a KFC-stílusú íz kulcsa. Eltehetsz belőle egy keveset, hogy kétszer is bevond vele a csirkét az extra ropogósság érdekében.
3. Panírozd be a csirkét
Vedd ki a csirkét a pácból (szárítás nélkül), majd közvetlenül a lisztes-fűszeres keverékkel kend be, erősen nyomkodva, hogy összeragadjon.
(Opcionális: Mártsd vissza a csirkét a tejbe, és kend be újra az extra ropogósság érdekében).
4. Sütés
Melegítsd fel az olajat 170-180°C-ra (340-350°F). Süsd a csirkét adagokban 12-15 percig, vagy amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz. Csepegtesd le egy rácson vagy papírtörlőn. Titkos KFC-s tippek:
A dupla bundázás (liszt-tej-liszt) darabos, ropogós állagot ad neki.
Ne mozgasd a csirkét, miután beletetted az olajba; ez lehetővé teszi, hogy a kéreg megfelelően formálódjon.
Használj univerzális lisztet (kukoricakeményítő és zsemlemorzsa nélkül) ehhez az egyedi panírozáshoz.
A fűszerek kulcsfontosságúak: a fokhagyma, a paprika, a mustár és a kakukkfű utánozza az eredeti ízt.
