Az elkészítés folyamata egyszerű, de odafigyelést igényel. Először alaposan mossuk meg az uborkákat és vágjuk le a végeiket, majd a sárgarépákat karikázzuk fel. A befőttesüveg aljára helyezzük a kaprot és a fokhagymát, majd rétegenként pakoljuk bele az uborkákat és a sárgarépakarikákat. A sós vizet forraljuk fel, hagyjuk lehűlni langyosra, majd öntsük az üvegbe úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket. Fontos, hogy az uborkák ne emelkedjenek a folyadék fölé, mert akkor megpenészedhetnek.
A kovászolási időt a hőmérséklet nagyban befolyásolja. Nyáron, meleg időben már három-négy nap alatt elkészülhet a savanyúságunk, míg hűvösebb környezetben akár egy hétig is tarthat a folyamat. A kész kovászos uborkát hűtőszekrényben tároljuk, ahol több hétig is eláll. A sárgarépakarikák különösen finomak lesznek, ropogósak maradnak és felveszik a kapros-fokhagymás ízt. Ez a savanyúság remekül illik húsételek mellé, de önmagában, friss kenyérrel is ínycsiklandó.
A házi kovászos uborka készítése nemcsak gazdaságos megoldás, hanem egy olyan kulináris élmény, amelyet minden családnak érdemes kipróbálnia. A természetes erjedés során keletkező probiotikumok jótékony hatással vannak emésztőrendszerünkre, így ez a savanyúság nemcsak finom, hanem egészséges is. Próbálja ki ezt a receptet még ezen a nyáron, és fedezze fel a házi készítésű savanyúságok páratlan ízvilágát. Ha szeretnél más ízekben is utazni, ajánlom
